Filé Wellington
Avenida José Carlos Silva
Tornedor em massa folhada, com presunto parma e gorgonzola
TABUARÁ
Aracaju · Sergipe
Tabuará
GASTRONOMIA SENSORIAL
Cozinha autoral, coquetelaria e carta de vinhos, num ambiente pensado para despertar os sentidos.
A casa
Do tabuleiro de Ará
O nome Tabuará nasce de Tabuleiro de Ará — Aracaju, a primeira capital planejada do Brasil, desenhada em 1855 como um tabuleiro de xadrez cujas ruas correm até o rio Sergipe.
Aqui, a memória afetiva da cidade — seus ladrilhos, suas ruas e as antigas bodegas — vira gastronomia sensorial: cozinha autoral, coquetelaria e uma carta de vinhos, num ambiente que traduz Aracaju em cores, texturas e sabores.
1855
A cidade tabuleiro
Autoral
Cozinha do chef
Sensorial
Memória à mesa
Do chef
A cidade servida à mesa
Cada prato leva o nome de uma rua ou avenida de Aracaju — do Baião de Dois à Moqueca Rio Sergipe. A memória da cidade vira sabor. Veja o cardápio completo, com pratos, vinhos e drinks, no nosso menu online.
Risoto all Mare
Avenida Tancredo Neves
Polvo, camarão, lula e mexilhão no arbóreo com parmesão
Picanha com batatas gratinadas
Avenida Ivo do Prado
No ponto, com gratin dauphinois e chimichurri
Mini Fondue
Rua Laranjeiras
Molho de queijo servido no pão italiano, com filé empanado
Salmão filetado
Rua Rosário do Catete
Gravad lax fatiado fino, bifum crocante e molho de ostra
Tapas de camarão
Rua Capela
Camarão sobre torrada, tomate, pesto e xerém de castanha
Bar
Coquetelaria autoral
Cada drink leva o nome de uma figura de Aracaju — gente que a cidade conhece pelo primeiro nome.
Seu Melinho
Gin infusionado em framboesa, limão siciliano, xarope de açúcar e espuma de framboesa
Seu Ataulfo
Vodka de framboesa, limão taiti, xarope de gengibre e ginger ale
Seu Nelson
Vodka infusionada em baunilha, limão siciliano e redução de maracujá
Seu Amintas
Gin, xarope de gengibre, limão siciliano e cordial de capim-santo
Seu Fonseca
Bourbon fat washed em manteiga de garrafa, licor de avelã e bitter de cacau
Seu Josias
Gin, Royal Charlotte, sumo de morango, limão siciliano e xarope de canela
Seu Juca Leo
Gin infusionado com goiaba, limão siciliano, xarope de coco e Angostura
Dona Olga
Rum infusionado em abacaxi, bananinha, canela e limão siciliano
Zé Balinha
Gin infusionado em framboesa, vermute bianco, xarope de framboesa, limão siciliano e leite
Fitzgerald
Gin, limão siciliano, xarope de açúcar e Angostura bitter
Galeria
A Tabuará em imagens
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Endereço
Praça de Eventos — Coroa do Meio, Aracaju · SE
CEP 49035-820Telefone
(79) 3512-0567Reservas
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